Sovint parlem poc de com es mouen les mercaderies i els serveis, tot i que és un element fonamental per entendre el funcionament de la societat actual. Les cadenes de subministrament inclouen tots els processos materials, econòmics i d’informació que permeten que un producte arribi des del seu origen fins al consumidor final.
La seva organització afecta molts àmbits. A Espanya, per exemple, obre debats sobre les tarifes que ha de pagar el transport pesant per utilitzar les carreteres, la baixa presència del ferrocarril en el transport de mercaderies, l’activitat dels ports i aeroports o la pressió creixent de la distribució urbana sobre l’espai públic.
Aquestes cadenes també estan relacionades amb la concentració empresarial, la pèrdua del comerç de proximitat, l’augment dels preus i la distribució territorial de les activitats econòmiques. A més, poden contribuir a la precarització laboral en els sectors productius, logístics i del transport, així com generar importants impactes ambientals.
Projectes sobre les cadenes de subministrament alimentari
Durant aquest semestre s’ha continuat treballant en aquesta línia mitjançant dos projectes. El primer és l’estudi Entre el camp i la taula. Les cadenes de subministrament alimentari a Catalunya, elaborat conjuntament amb l’IDRA, l’Institut de Recerca Urbana de Barcelona.
L’informe analitza com s’organitzen les cadenes alimentàries i els profunds canvis que ha experimentat el sistema agroalimentari català durant les últimes dècades, des de la producció fins a la distribució i el consum.
El segon projecte se centra en la logística col·laborativa i els circuits curts de comercialització. S’han desenvolupat diverses activitats per detectar necessitats i proposar millores basades en la cooperació entre nou agents situats en diferents punts de la cadena alimentària.
També s’ha elaborat, juntament amb L’Àgora Agroecològica, una recopilació de fonts d’informació sobre logística col·laborativa i cadenes de subministrament alimentari a l’Àrea Metropolitana de Barcelona.
Aquestes iniciatives permeten conèixer millor els reptes del sistema alimentari i avançar cap a un model de distribució més just, eficient, sostenible i vinculat al territori.
